XVII asrning yozuvchisi va faylasufi Frensis Bekon qorni muzlatib qo'yish uchun tovuqga solib qo'yishga harakat qildi, faqat sovuq bo'lishni va ko'p o'tmay kasal bo'lib qoldi. Baconning balog'atga etmagan tajribasidan oldin ham, juda sovuqning oziq-ovqat go'shtini "yomonlashib" ketishiga olib kelishi ma'lum bo'lgan.
Bu badavlat uy egalariga oziq-ovqat saqlanishi mumkin bo'lgan joylarda muz qahvoqlarini o'rnatish imkonini berdi. Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatish uchun bunday erta urinishlarning hech biri bu masalaning kalitini ushlab turdi. Go'shtni muzlatishning asosiy sharti muzlatishning tezligi kabi muzlatish darajasi emas.
Ehtimol, buni tan oladigan birinchi shaxs amerikalik kashfiyotchi Klarens Bezuil edi. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari 1950- va 60-yillarda katta miqdorda sotila boshlangunga qadar uy muzlatgichlari soni tobora ommalashib borgan.
Ko'p vaqt o'tmay, dunyoning ko'plab joylarida joylashgan Bezeuilning taniqli qizil, oq va ko'k o'rashlari tanish bo'lgan joyga aylandi. Bezeuil Birinchi jahon urushidan bir necha yil o'tgach Kanadadagi Labrador yarim oroliga safari davomida yovvoyi o'simliklarni o'rganish. U havo juda sovuq bo'lgani uchun, baliq baliqni ushlab turgandan so'ng, baliq bir zumda muzlab qoldi.
U oziq-ovqatni saqlab qolishning kaliti ekanini bilish juda qiziq bo'ldi. Bacondan farqli o'laroq, Bezeuil muzlatgich davrida yashaydi. 1923-yilda uyiga qaytib kelganida, o'z oshxonasida muzlatgich bilan tajriba o'tkazgan. Keyinchalik Bezeuil katta sovutgichda har xil turdagi go'sht turlarini muzlatib qo'ydi. Bezooil oxir-oqibat oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatishning eng tezkor usulini ikki muzlatilgan metall plitalar orasidagi go'shtni bosish ekanligini aniqladi.
1930-yillarda u o'zining Springfielddagi Massachusetsdagi zavodida muzlatilgan oziq-ovqatlarni sotishga tayyor edi. Bezeuil uchun muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlari tezda katta biznesga aylandi va hatto u ikki tomonlama sovutish jarayonini kashf qilishdan oldin, uning kompaniyasi yiliga 500 tonna meva va sabzavotlarni muzlatib qo'ydi.