Ko'pchilik sabzi yoqtirmaydi. Ular sabzi alohida ta'mga ega deb o'ylashadi. Ammo siz sabzi yuqori ozuqaviy qiymatga ega ekanligini bilasizmi?
Sabzi ozuqaviy qiymati
Qizil ildiz, oltin otish, chinnigul turpi sifatida ham tanilgan sabzi. Sabzi yuqori ozuqaviy ahamiyatga ega. Oziqlanishning asosiy tarkibiy qismlari: oqsil, yog ', uglevod, xom tola, kaltsiy, temir, fosfor, beta-karotin, askorbin kislotasi, B1 vitamini, B2 vitamini, S vitamini. Karotin, barcha yashil ovqatlar bilan taqqoslanmaydi.
Qanday sabzi mazali va to'yimli ovqatlanish kerak?
Sabzi yuqori ozuqaviy qiymatga ega, ammo agar noto'g'ri pishirilgan yoki noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, u ozuqaviy moddalarning emilishiga ta'sir qiladi, shuning uchun sabzi yuqori qiymatidan oqilona foydalanilmaydi. Sizga mazali va to'yimli uchta usulni quyidagicha o'rgating:
1. Sabzi tayyorlash uchun biz ularga ko'proq yog 'quyishimiz kerak. Ularni go'sht bilan qovurish yaxshidir.
Sabzi tarkibidagi karotin yog'da eriydigan moddadir. Faqatgina yog'da eritilganida uni ichak shilliq qavatidan so'rilgan A vitaminiga aylantirish mumkin.
2. Sabzi pishirish C vitaminining yo'qolishini kamaytirish uchun kamroq vaqt talab etadi.
3. Sabzi xom emas. Xom sabzi yeyish hazm qilish va so'rish oson emas. 90% karotin to'g'ridan-to'g'ri chiqariladi, chunki u inson tanasi tomonidan so'rilmaydi.
Sabzi salomatligining funktsiyasi
1. Tananing saratonga qarshi va saratonga qarshi qobiliyatini yaxshilang.
(1) Sabzi beta-karotinga boy, u saraton hujayralarining o'sishini inhibe qilishi va saratonga qarshi va saratonga qarshi rol o'ynashi mumkin.
(2) Sabzi tarkibida oziqlantiruvchi kantserogen bo'lgan nitrosaminlarni parchalaydigan va nitrosaminlarning inson organizmiga ta'sirini kamaytiradigan, sakchallashtiruvchi fermentlar moddasi mavjud.
2. Antioksidlanish qarishni kechiktiradi.
(1) Karotin lipid peroksidlanishini inhibe qilishi mumkin, shu bilan qarishni kechiktiradi. Lipit peroksidatsiyasi va organizmda erkin radikallarning paydo bo'lishi hujayralar faoliyatining pasayishiga olib keladi, bu esa inson tanasining qarishiga olib keladi.
(2) Terini yumshoq va silliq qiling. Sabzi vitaminlarga boy bo'lib, ular metabolizmni rag'batlantiradi, qon aylanishini yaxshilaydi va terini mayin va silliq qiladi.
3. Tananing kasalliklarga qarshi turish qobiliyatini yaxshilang.
(1) Bu qon bosimini tushirish va kuchaytirish ta'siriga ega. Sabzi tarkibida lignin, quercetin va kaempferol mavjud. Bu koronar qon oqimini oshirishi, qonda lipid tarkibini kamaytirishi va adrenalin sintezi va sekretsiyasini rag'batlantirishi mumkin.
(2) Qondagi qand miqdorini tartibga solish va insulinga bo'lgan talabni kamaytirish. Sabzi xun tolasiga boy bo'lib, ichak glyukozasini so'rilishini kechiktirishi va qon shakarining ko'payishini kamaytirishi mumkin. Shuning uchun ular qon shakar darajasini tartibga solib, insulinga bo'lgan talabni kamaytirishi mumkin.
(3) Yurak tomir kasalliklarining oldini olish. Sabzi tarkibidagi kaltsiy pektat esterlari xolesterolni kamaytiradi va yurak tomirlari kasalliklarini oldini oladi.
(4) Inson tanasiga simobning toksik ta'sirini yo'q qiling yoki kamaytiring. Sabzi tarkibidagi pektin tanaga kiradigan simob ionlari bilan bog'lanib, tanadagi simob ionlarining chiqishini rag'batlantiradi va toksiklikni kamaytiradi.