Edamame (shuningdek, yashil soya loviya, Comodo deb ataladi) yangi pishgan loviya. Sabzavotli soya deb ham ataladigan, soya ekinlari, yangi podalardagi maxsus sabzavotli soya. Xitoyda ishlab chiqarilgan Xitoyda taxminan 5000 yillik madaniyat tarixi mavjud.
Yangi parranda go'shtlari 35% protein tarkibida va yog' tarkibida 18%, minerallar va ko'plab vitaminlar bilan taomlantirilsa, ular to'yimli va iste'mol qilish uchun juda foydali va juda mashhur. Qishloq xo'jaligi sanoati strukturasining chuqurlashtirilgan sozlamalari bilan mahalliy erta mavsumda soya ekinlarini yetishtirish maydoni kengayib boradi va bozorda ko'plab turlar turlicha bo'ladi. Sabzavotli fermerlarga erta mavsumda soya navlarini tanlash qiyin. Qadimgi paxtakorlar navlarni o'zgarmagan holda o'zgartira olmaydi, va yangi paxtakorlar yo'qotishadi.
Soya shirasining ko'rinishi va ta'mi juda muhimdir. Umuman olganda, yangi oziq-ovqat yoki tez muzlatish uchun yashil podalar hosil qilinadi. Tashqi ko'rinish va lazzat nafaqat navlarga bog'liq, balki tegishli hosil vaqtida ham. Vaqtni yig'ib olishda fasollarning shakar miqdori yuqori va ta'mi sifati yaxshi; juda erta yig'ib olish, donning hosildorlikka ta'sir ko'rsatadigan kichik va tekisligi; juda kech yig'ish, fasol qattiqlashadi va mol-kambag'al.
Umuman aytganda, bahorgi ekish iyun-iyul oylarida yig'ib olinadi va kuzgi ekish sentyabr-oktyabr oylarida yig'ib olinadi. Go'shtni va poddingdan 30 kun o'tgach, podiumlarning 80 foizi to'lgan va to'liq bo'lsa, podkastaning rangi yashil ranggacha yashil rangga o'zgaradi. Tush yig'ish paytida ertalab yig'ish yaxshiroq bo'lsa, shudring quruq bo'lmasin. Butun o'simlik bir vaqtning o'zida yoki partiyalarda to'planishi mumkin.
Soya bozorida yozgi va kuzgi sabzavotlar bozorining mavsumiy mavsumida kuzatiladi, shuning uchun ham bu aniq qo'shimcha ta'sir ko'rsatadi. Kundalik hayotimizda oqsil moddalarining asosiy manbalaridan biri bu nafaqat.
Shirin fasolni iste'mol qilishning afzalliklari
U ko'p miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi, bolaning o'sish va rivojlanish ehtiyojlarini qondirishi mumkin, miya rivojlanishini rag'batlantiradi, xotirani kuchaytiradi, suyaklarning o'sishini saqlab turadi, anemiyani oldini oladi va bolalarda kabızlığı hafifletebilir. Yozga kelganda, u uyqusirab, charchagan va ishtahani his etish oson kechadi. Shuning uchun yozda ko'proq edamame yeyishimiz mumkin. Bu charchoqni engillashtirmaydi, balki tuyadi ham. Mao bean ham go'zallik va zaiflikda rol o'ynaydi, bu ayollarga noziklikni saqlashda salmoqli ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun chiroyli ayollarni sevadigan ayollarning ko'pchiligi chuqur sevinglar.