2020 yildagi barcha oziq-ovqat mahsulotlarining eng yaxshi 10 tendentsiyasining so'nggi versiyasi
Manba: oziq-ovqat bilan
Yaqinda butun ovqatlar, AQShdagi eng yirik tabiiy va organik oziq-ovqat chakana sotuvchisi, mahalliy gurmeler, global xaridorlardan tortib oshpazlik bo'yicha mutaxassislarga qadar, o'nlab yillar davomida mahsulot sotib olish tajribasiga, kasbiy bilimlarga asoslangan 50 dan ortiq tajribali guruh a'zolarining fikrlarini yig'di. , iste'molchilarning afzalliklari bo'yicha tadqiqotlar natijalari va global oziq-ovqat sog'liqni saqlash ko'rgazmasida ko'rgan narsalar, men sizga 2020 yilda eng ko'p kutilgan 10 ta innovatsion oziq-ovqat tendentsiyalarini keltirmoqchiman va yangi yilda yulduzli taomlar tendentsiyasini bashorat qilmoqchiman.
2019 yilda umumiy oziq-ovqat supermarketlari tomonidan e'lon qilingan eng yaxshi 10 tendentsiyada nasha mahsulotlari, vegetarian go'sht atıştırmalıkları va atrof-muhitni muhofaza qilish qadoqlash mahsulotlari hali ham issiq. Bundan tashqari, dunyoda yashil barqarorlik yana yangilanadi. Yangi muzlatilgan aperatiflardan, o'simliklarga asoslangan to'lqinlardan tortib, vegetarian yong'oq pirogi, go'sht va sabzavotlarga mos keladigan mahsulotlar, ular 2020 yilda bir nechta issiq nuqtalarga aylanadi. Keling, 2020 yildagi o'nta tendentsiyaning to'liq tarkibini ko'rib chiqaylik!
1 lahzali sovuq gazaklar
Hayot sekinlashmadi. Qanday qilib atıştırmalık tanlovlari zamon bilan hamqadam bo'lib, yosh avlodning yangi ehtiyojlarini qondirishi mumkin? "Fresh" tezkor atıştırmalıkların yangi avlodi uchun yangi kalit so'zga aylandi.
Supermarketning sovuq saqlash joyi har qanday sog'lom va yangi atıştırmalıklarla to'la: odatda uyda oldindan tayyorlanishi va alohida qadoqlanishi kerak bo'lgan sho'r to'ldirilgan qaynatilgan tuxum, tuzlangan sabzavotlar, tez tayyorlanadigan sho'rva va har xil bo'laklar. Endi ularni to'g'ridan-to'g'ri supermarketda sotib olish mumkin.
Yangi meva va sabzavotlar qo'shilishi bilan, hatto ovqatlanish majmuasi normal haroratli javonlardan sovutilgan joylarga o'tishni boshladi. Ushbu innovatsion atıştırmalıkların paydo bo'lishi, ingredientlar ro'yxatidagi ingredientlar kamroq va sodda bo'lishini anglatadi, shuningdek iste'molchilar o'z tashvishlarini kamaytirishi va o'zlarini yaxshi his qiladigan qulay muzlatilgan gazaklarni tanlashlari mumkinligini anglatadi.
Soya fasulyasidan tashqari 2 o'simlik oqsili
2020 yilga kelib, o'simlik asosidagi protein sohasida ustun bo'lgan muhim rol sifatida soya fasulyasi uning rivojlanish tezligini pasaytiradi va boshqa manbalardan boshqa oqsillar paydo bo'ladi.
"Soya ozod" deb da'vo qiladigan ba'zi mahsulotlar asta-sekin yogurt va mung loviya kabi o'simlik oqsil aralashmalari bilan almashtirilib, yogurt va boshqa sut mahsulotlarining krem tuzilishini taqlid qiladi. Qo'shimchalar sohasida markalar tobora ko'paytiriladigan mosh, marixuana, qovoq, avakado, tarvuz urug'lari va Chlorella soya loviyalarini almashtirish uchun tobora ko'proq foydalanadilar, shunda vegetarian protein kukunining silliq ta'mini va o'simlik manbalaridan bir qator aminokislotalarni ta'minlaydilar.
Vejeteryanlarning tobora ommalashib borishi bilan yirik brendlar asosiy allergenlardan (masalan, soya fasulyasidan) qochishga harakat qilmoqdalar va innovatsion ravishda ko'proq o'simlik asosidagi prefabrik ovqatlar, ayniqsa go'sht o'rnini bosadigan mahsulotlar va soyasiz ziravorlar sotmoqdalar!
Da'vogar sousning yangi dunyosi
Yong'oq, urug'lar va atıştırmalıklar barcha turdagi tarqalib ketadimi?
Tarvuz urug'i pastasi va qovoq urug'i pastasi kabi sesame xamiridan tashqari urug'lik soslari haqida o'ylang; Gavayi murabbo, hattoki nohut sosu kabi kashfiyot yong'oqlari, bodom va yong'oqdan tashqari yong'oq pastasi; Tandir, kraker va simit uchun mos har xil mazali Vegan Yog 'pastasi odamlar stoliga tushadi.
Shu bilan birga, mahsulot shaffofligi ham ushbu tendentsiyaning asosiy omili hisoblanadi. Ko'plab savdo markalari palma yog'ini iste'mol qilishni kamaytirishni yoki sertifikatlangan palma yog'ini manbalardan targ'ib qilishni va atrof-muhitga kam ta'sir ko'rsatadigan usulda o'stirilgan yong'oqni ishlatishni qidirmoqdalar.
Bolalar ovqatlari uchun 4 ta yangi ilhom
2026 yilga kelib millenniallarning 80 foizida bolalar bo'ladi, bu oziq-ovqat tovarlari iste'molchilarning yangi avlodiga e'tibor qaratishlari uchun yangi imkoniyatlarni taqdim etadi.
Qanday qilib bolalarning tushlik qutisi menyusini boyitish va ta'mini qondirish uchun organik va sog'lom ingredientlardan to'liq foydalanish kerak? Somon baliqlarining ichaklari yoki achitilgan taomlar, tajribali atıştırmalıklar, lazzatlarga boy, qiziqarli shakli va alternativa unidan tayyorlangan ovqatmi? Ehtimol, bolalarning kundalik menyularidan yangi mahsulotni ishlab chiqarish uchun ilhom sifatida ba'zi narsalarni olish vaqti keldi.
5 oddiy shakar emas
Shakar, steviya, asal va zarang siropidan tashqari shirinlikni izlayotganlar uchun pishirish, pishiriq, choy yoki qahva hamkori ehtiyojlarini qondirish uchun sog'lom shakar variantlari mavjud.
Sirop Siraitia grosvenorii, anor, hindiston yong'og'i va jujube kabi mevalardan olinadi. Ushbu yangi tabiiy xom ashyolardan pishiriqlar, go'sht mahsulotlari va marinadlardagi shakar o'rnini bosuvchi modda sifatida foydalanish mumkin. Jo'xori va shirin kartoshka kabi kraxmaldan tayyorlangan shirin siropni shinni yoki asalning kuchli lazzati bilan solishtirish mumkin va uni pishirish va shirin ichimliklar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Masalan, nol kaloriya, nol GI, jigarrang tatlandırıcı sifatida, rezavor mevalar va kraxmalli ildiz sabzavotlaridan olingan eritritol va ingredientlarning kombinatsiyasi.
6 ta go'sht-sabzavot kombinatsiyasi
2020 yilda go'sht va go'sht brendlari endi "o'simliklarga asoslangan" bumdan chiqarib tashlanmaydi. Albatta, ular vegetarian bo'lishmaydi, lekin go'sht va o'simliklar o'rtasidagi muvozanatga erishmoqchi bo'lgan elastik vegetarianlar uchun kelajakda ko'proq aralash mahsulotlarni kutishlari mumkin.
Jeyms Beard Jamg'armasining "aralashtirilgan burger loyihasi" 2014 yilda boshlanib, kamida 25% yangi qo'ziqorinlarni mol go'shti pattilariga qo'shib, o'ziga xos Burgerni "xaridorlarga qulay va yerga qulay" qiladi. Keyinchalik, Amerika Qo'shma Shtatlarining barcha oshpazlari sog'liq va lazzatlanishni uyg'unlashtirish tendentsiyasiga amal qilishmoqda. Sog'lom oilaviy oshpazlar uchun köfte va burgerlarga o'simlik ingredientlarini qo'shish byudjetni qisqartirishda qo'shimcha foyda keltiradi.
Applegate singari yirik brendlar go'sht iste'molchilari an'anaviy mol go'shti burgerlariga 30% o'simlik asosidagi ingredientlarni qo'shishga rozi bo'ladimi-yo'qmi degan savolga qiziqmoqdalar va USDA oddiy maydalangan mol go'shti ma'lumotlari bilan taqqoslaganda yangi aralashtirilgan go'sht kekida yog 'va xolesterin miqdori kam bo'lgan inson salomatligi uchun ko'proq foydalidir. Boshqa brendlar ham tendentsiyani payqashdi, masalan, 75% er go'shti va 25% Lika plyus (bug'doy, qo'ziqorin, arpa xamirturushi va suv) dan tayyorlangan gamburger mahsulotlari janubi-g'arbdagi butun oziq-ovqat supermarketining go'sht peshtaxtalarida paydo bo'ldi.
7 nol spirt
Ko'pgina iste'molchilar alkogolga alternativa qidirmoqdalar, dunyodagi eng mashhur bar menyusidan ixtisoslashgan do'konlargacha alkogolsiz alkogolsiz ichimliklar paydo bo'lmoqda.
Ularning aksariyati klassik kokteyl lazzatini ko'paytirish uchun spirtli ichimliklarni o'ziga xos distillash usulidan foydalanishga harakat qilishadi. Masalan, nol darajadagi jin o'rnini bosuvchi vositani jin va tonik sifatida ishlatib, siz to'g'ridan-to'g'ri idishlardan yoki bankalardan olinadigan turli xil variantlardan bahramand bo'lishingiz mumkin, masalan, şerbetçiotu yordamida kiritilgan soda suvi va nol darajadagi aperitif.
Unning sehrli kuchi
Nonvoylar oshxonada boshlarini ochar ekanlar, turli xil un mahsulotlari bozorga quyilib, pishiriqni yanada inklyuziv va sarguzashtli qiladi. Pishirish tendentsiyasidagi iste'molchilar an'anaviy taomlarda ishlatiladigan ingredientlarni, masalan, Efiopiya taomini ingira qilish uchun ishlatiladigan teff unini qidirmoqdalar.
2020 yilda ko'proq qiziqarli meva va sabzavot kukunlari, masalan, banan uni iste'molchilar uylariga kiradi. Pishgan non va atıştırmalıklar bilan solishtirganda, quyma va pishirishda ishlatiladigan Brokkoli kukuni yangi diqqatga sazovor bo'ladi. Qadoqlash mahsulotlarida an'anaviy unni almashtirish tobora ommalashib borayotgan tendentsiyaga aylandi. Masalan, yo'lbars yong'oq unidan chiplarni va dam olish ovqatlaridagi an'anaviy unni almashtirish uchun foydalaniladi va mazali pirojnoe qilish uchun urug'li un aralashmasi ishlatiladi.
Iste'molchilar ko'proq pishirish effektlarini kutishlari bilan, yuqori protein va tolaga ega "super" un yangi tendentsiyaga aylanadi. Pishiriqning yangi sarguzashtlarini kutamiz!
G'arbiy Afrika taomlarining 9 jozibasi
Mahalliy superfoodlardan tortib mahalliy taomlarga qadar an'anaviy G'arbiy Afrika lazzatlari hamma joyda oziq-ovqat va ichimliklarda mavjud. Pomidor, piyoz va qalampirning ajoyib kombinatsiyasi G'arbiy Afrikadagi ko'plab taomlarning asosiga aylandi, ular odatdagi ziravorlar sifatida yerfıstığı, zanjabil va limon bilan birga. Yaqin Sharq va G'arbiy Evropaning nozik ta'siri ostida G'arbiy Afrikadagi 16 mamlakatning taomlari o'xshash, ammo har bir mamlakatning o'ziga xos xususiyatlari bor.
Katta brendlar shuningdek, G'arbiy Afrikada mashhur xren va tamarind kabi mashhur oziq-ovqat mahsulotlarini, shuningdek, nisbatan noma'lum don jo'xori, funiomi, tebran va tariqni qidirmoqdalar.
10 atrof-muhitni muhofaza qilish va qayta tiklanadigan qishloq xo'jaligi
Atrof-muhitni muhofaza qilish va ekologik xabardorlikni oshirish bilan tobora ko'proq fermerlar, ishlab chiqaruvchilar, olimlar, davlat idoralari va chakana sotuvchilar yer va hayvonlarni boshqarish amaliyoti orqali tuproq salomatligi va uglerod sekvestratsiyasini yaxshilashga ko'proq e'tibor bermoqdalar. "Qayta tiklanadigan qishloq xo'jaligi" atamasi ko'plab ta'riflarga ega bo'lsa-da, umuman olganda, bu barqaror qishloq xo'jaligi va yaylovlarni, shu jumladan degradatsiyaga uchragan erlarni tiklash, bioxilma-xillikni yaxshilash va atrof-muhitga uzoq muddatli foyda (masalan, iqlim o'zgarishiga ijobiy ta'sir ko'rsatish) uchun uglerodni ko'paytirishni anglatadi.