Qadimgi oshqovoq va yosh oshqovoq o'rtasidagi farq
1. Rang
Qadimgi oshqovoq sarg'ayadi yoki epidermisida albuginea qatlami bo'ladi. Bodring oshqovoqlari yashil rangda, o'rtacha eski qovoq to'q sariq rangga ega.
2. Qattiqlik
Terining yoshi qancha katta bo'lsa, u shunchalik qiyin bo'ladi. Qadimgi qovoqni qo'l bilan siqib bo'lmaydi. Tenderli oshqovoq siqilganda suvga ega bo'ladi.
3. Qanday ovqatlanish kerak
Qadimgi qovoq yuqori shakar, B vitaminlari, tsellyuloza va kraxmalning yuqori miqdoriga ega. Sho'rvani pishirish, bug'lash yoki turli xil qovoq keklarini tayyorlash uchun javob beradi. Tenderli oshqovoq yuqori suv tarkibiga va vitaminlarga boy tarkibga ega, ammo ta'mi aniq va yumshoq. Qovurilgan sabzavot va yog'siz go'sht uchun javob beradi. Albatta, uni bug'da pishirilgan bulka uchun to'ldirish sifatida ham ishlatish mumkin. Ta'm juda nozik.
4. Oziqlantirish
Yosh va qari oshqovoq yuqori ozuqaviy ahamiyatga ega. Har 100 gramm yangi qovoq tarkibida 10,2 gramm kraxmal, 39 mg kaltsiy, 1,1 mg temir va 3,2 mg karotin mavjud. Ular orasida, oshqovoq oshqovoq tarkibida ko'proq S vitamini va glyukoza mavjud bo'lsa, eski qovoq tarkibida astma profilaktikasi va davolashda foydali bo'lgan kaltsiy, temir va karotin ko'proq mavjud.
Maslahatlar: ularning ikkalasi ham juda katta parhez ahamiyatiga ega, biz ikkalangiz ham tanani turli xil ozuqalar bilan to'ldirish uchun me'yorida ovqatlanishingizni tavsiya qilamiz.
Qovoqni qanday tanlash kerak
1. Rangga qarang
Oltin qovoqlarga afzallik beriladi: quyuq sariq, qalin va chuqur chiziqlar bilan pishgan qovoq; yashil oshqovoq quyuq yashil yoki hatto qora tanlilarga afzallik beriladi.
2. Sirtga qarang
Qovoq qanday bo'lishidan qat'i nazar, qirralarning chuqurligi va barglari qanchalik katta bo'lsa, qovoq katta bo'ladi.
3. Hidi
Qovoq pishganidan keyin o'ziga xos hidga ega, ammo pishib yetilmagan tender qovun sabzavotli qovun lazzatiga ega.
4. Terini chimchilang
Qadimgi qovoq terisi kuchliroq va uni siqib bo'lmaydi. Agar siz bir chimdim bilan buzadigan oshqovoqqa duch kelsangiz, ehtimol u nozikdir.
5. Poyani bosing
Qovoq odatda tayoqqa ega va uni qo'lingiz bilan qisib qo'yadi. Agar u o'zini qattiq his qilsa, bu qovoq pishganligini va terish vaqti mosligini isbotlaydi.
6. Rasmga oling
Qo'lingizda qovoqni ushlab, ikkinchi qo'lingiz bilan silang. Agar tovush sustlashsa va qovoqning ichki tuzilishi juda qattiq bo'lsa, bu qovoqning etukligi nisbatan yuqori ekanligini isbotlaydi.