Qovoqni iste'mol qilishning mazali usuli
Bug'langan qovoq tuxumlari
1. Qovoqni yuving, yuqori qismini kesib oling va qovoq urug'ini qazib oling.
2. Qoshiq bilan ichki devor bo'ylab bir necha pulpa oling. Bu qovoqning pishishini osonlashtiradi. Ichki devorning qalinligi 0,6 sm bo'lishi kerak. Ta'mga ta'sir qilish uchun juda nozik tirnoqlarni artmang.
3. Kichkina oshqovoqni qopqog'i bilan qozonga soling va 15 daqiqa davomida o'rta va katta olovda bug'lang.
4. Qovoqni pishirish paytida tuxumni idishga quying va ichiga shakar soling. Tuxumni yaxshilab tarqating.
5. Keyin iliq qaynoq suv qo'shing, tuxum suyuqligining iliq suvga nisbati 2: 1 ga teng.
6. Bug'da pishirilgan 89 pishgan qovoqni oling va sovutgandan so'ng, tuxum sharbatini ingichka ekran bilan qovoq stakaniga filtrlang.
7. Yangi saqlanadigan plyonka bilan o'rab oling va qovoq qopqog'i bo'lgan idishga soling. Taxminan 10 daqiqa davomida o'rta olovda bug'lashni davom ettiring.
8. Kastryuldan chiqing, tuxum puding singari yumshoq va silliq bo'ladi.
Qovoq pirogi
1. Glutinli guruch unini va glutinli guruch unini teng ravishda aralashtiring.
2. Qovoq tozalangan, tozalangan va idishga solingan va 10 daqiqa davomida qozonda bug'da pishirilgan.
3. Qovoq shakar va glutinli guruch unidan pishirilgan, qovoq pastasiga bosilgan.
4. Oshqovoq loyini yopishqoq guruch uniga va yopishqoq guruch unining havzasiga tushiring, aralashtiring va silliq xamirga soling.
5. Fıstık, qizil loviya va jigarrang shakarni to'ldirishga aralashtiring.
6. Xamirni teng o'lchamdagi xamirga ajrating, tekislang, kerakli miqdorda qizil loviya pastasini joylashtiring va pirojnoe shakliga yoping.
7. Qovoq keki non kepagi bilan yopishadi. Idishga bir oz o'simlik moyi tushiring. Qovoq keki ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuriladi.
Qovoq va yam pyuresi
1. Oshqovoq va oshqovoqni kesib oling va qaynatish uchun idishga soling.
2. Yuvilgan tariqni qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling.
3. Anorni qalinlashguncha issiqni 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Xitoy bo'ri qo'shing, olovning qopqog'ini o'chiring va qolgan haroratda bir muddat pishiring.