Brokkoli, shuningdek, karam, brokkoli, brokkoli, brokkoli, Cruciferae Brassica turlari yashil lampochkada xilma-xillik mahsuloti sifatida. Evropaning O'rta er dengizi bo'yida Italiyada paydo bo'lgan, u XIX asrning oxirida Xitoyga kiritilgan.
Brokkoli o'xshash morfologiya, o'sish odatlari va gulkaramga ega, ammo kuchli o'sishga, issiqlikka va sovuqqa chidamliligi.
Oziqlanish qiymati
Brokkoli tarkibida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, minerallar, S vitamini va karotin mavjud. Bundan tashqari, brokkoli kaltsiy, fosfor, temir, kaliy, sink va marganetsga boy va uning mineral tarkibi boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha mukammaldir.
Xususan, brokkolining ozuqaviy qiymati quyidagicha.
1. Brokkoli tarkibidagi K vitamini qon tomirlarining qattiqligini saqlab turishi mumkin va yorilib ketishi oson emas.
2. Brokkoli tarkibidagi C vitaminining miqdori juda yuqori, bu nafaqat insonning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, balki inson immunitetini yaxshilaydi va jigarni detoksifikatsiyasini rag'batlantiradi. S vitamini, shuningdek, kuchli erkin radikalni axlatga qarshi ta'sirga ega, ayniqsa kanserogen - nitrit ominning paydo bo'lishiga ta'sir qiladi.
3. Brokkolidan olingan ferment saraton kasalligini oldini oladi.
4. Brokkoli tarkibida juda ko'p selen mavjud. Selenyum saratonga qarshi, qarishga qarshi, immunitetni kuchaytiradigan, bolalarning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradigan va gipertoniya va yurak xastaliklari kabi kattalardagi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
5. Brokkoli tiofenol tionini o'z ichiga oladi, bu melanin hosil qiluvchi fermentlarni kamaytirishi va teri pigmentatsiyasining shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Tez-tez iste'mol qilish teriga yaxshi oqartiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
6. Brokkolidagi flavonoidlar yurak-qon tomir kasalliklarini kamaytirishi mumkin.
7. Brokkoli shuningdek, inson tanasida estrogen darajasini pasaytiradigan va ko'krak saratoni paydo bo'lishining oldini oladigan turli xil indol lotinlarini o'z ichiga oladi.
8. Brokkoli askorbin kislotasiga boy, bu jigarni detoksifikatsiya qilish qobiliyatini oshiradi va tananing immunitetini oshiradi.
Ovqatlanish samaradorligi
1. Saratonga qarshi: karam tarkibida "sofrafen" mavjud bo'lib, u hujayralarni foydali himoya fermenti - II turdagi fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantirishi mumkin. Ushbu turdagi ferment juda kuchli antikanser ta'sirga ega, bu hujayralar xorijiy kanserogenlarning emirilishiga qarshi membrana hosil qilishi va turli saraton kasalligining oldini olishda ijobiy rol o'ynashi mumkin.
2. Qon tomirlarini tozalash: Brokkoli eng ko'p flavonoid o'z ichiga olgan ovqatlardan biridir. Infektsiyani oldini olishdan tashqari, flavonoidlar qon tomirlarini eng yaxshi tozalash vositasidir, bu xolesterin oksidlanishini va trombotsitlar ivishini oldini oladi va shu bilan yurak xastaligi va qon tomir xavfini kamaytiradi.
3. Issiqlikdan tozalash va chanqovni qondirish: karam oddiy sabzavotlarga qaraganda ko'proq to'yimli. Uning tarkibida protein, yog ', uglevod, oziq-ovqat tolasi, A, B, C, E, P, U vitaminlari, kaltsiy, fosfor, temir va boshqa minerallar mavjud. 30 gramm brokkoli eritmasidan foydalanish, tez-tez ichish nafaqat issiqlik va chanqovni, diurezni va defekatsiyani tozalaydi, balki tomoqni tetiklantiradi, tovushni ochadi, o'pkasini namlaydi va yo'talni engillashtiradi.
4. Qon tomirlari devorini mustahkamlang: Ba'zi odamlarning tanasida K vitaminining etishmasligi tufayli ular mayda to'qnashuv va shikastlanishlarga duchor bo'lganlarida terisi qora va ko'k rangga aylanadi. Qo'shishning eng yaxshi usuli - qon tomirlari devori mustahkamlanib, qon tomirlari yorilib ketishiga qarshi emasligi uchun ko'proq brokkoli iste'mol qilishdir.
5. Tananing qarshiligini kuchaytiradi: Gulkaramni tez-tez iste'mol qilish jigarni detoksifikatsiya qilish qobiliyatini oshiradi va tananing immunitetini yaxshilaydi, sovuq va qoraqo'tir paydo bo'lishining oldini oladi.
6. Artritning samarali oldini olish: Brokkoli va aralash tarkibga boy (sulfforafan turp) boshqa keng tarqalgan sabzavotlar artritning eng keng tarqalgan turini samarali oldini oladi va artrit tufayli xaftaga tushadigan zararni sekinlashtiradi. Sulfforafan deb nomlanuvchi birikma artritga olib keladigan fermentni to'xtatuvchi vazifasini bajaradi, shu bilan xaftaga shikastlanishini sekinlashtiradi va og'riyotgan og'riqlarni engillashtiradi.