Qaysi turdagi sabzavotlar qo'y go'shti köftesi tayyorlash uchun mos keladi
Qo'y uchun köfte to'ldirish asosan qo'y go'shti hisoblanadi, shubhasiz, bir nechta yonma-ovqatlar bo'ladi, yonma ovqatlar ta'mni yaxshilaydi, ammo xolesterin va yog'ning emilishini kamaytirishga yordam beradi, go'shtni to'ldirgandan keyin qon lipidining ko'payishini nazorat qiladi. Umumiy ovqatlanish piyozdir. Agar siz piyozni iste'mol qila olmasangiz, sabzi, selderey, qo'ziqorin, agarik yoki qisqichbaqalarni tanlashingiz mumkin. Bu keng tarqalgan köfte to'ldirilgan idishlar.
Xususan, shuni ta'kidlash kerakki, qo'y va oq turp juda yaxshi mos keladi, chunki qo'y go'shti - bu iliq taom, oq turp nisbatan sovuq, oq turp bilan qo'y mutlaqo to'g'ri tanlovdir, lekin shu bilan birga ko'proq qo'y go'shtini iste'mol qilmaslik kerak. olov.
Qo'y go'shti köftasini to'ldirishning keng tarqalgan usuli
1. Qo'y va qo'ziqorinlarni köfte bilan to'ldirish
Tarkibi: 500 gramm qora qo'ziqorin, 200 gramm qo'y go'shti, piyoz, zanjabil, qalampir, soya sousi, tuz, yog '
Amaliy: Qo'y go'shtini plomba ichiga maydalab, 2 qoshiq qalampir kukuni, ozgina soya sousi, tuz qo'shing, piyoz va zanjabil qo'shing va nihoyat tegishli pishgan yog'ga quying (yuqorida ularni o'z didiga qarab qo'shish mumkin). Ochiq agarikni jarima soling, go'shtni to'ldirishga qo'shing va teng ravishda aralashtiring.
2. Qo'y va piyoz bilan köfte to'ldirish
Tarkibi: qo'y go'shti 400 g, piyoz 500 g, yog ', tuz, tovuq mohiyati 5g, zanjabil 20g, qalampir 10g
Amaliy: mayda mayda bo'laklarga bo'lingan piyozni yuving va quritib oling. Qo'y go'shtini xamirga soling, yuving va zanjabilni kesib oling. Qo'y balchig'ini havzaga joylashtiring, zanjabil kukuni, qalampir va tuz bilan pishirilgan o'simlik yog'ini qo'shing, tovuq mohiyatini bir tekis aralashtiring va bir muddat dam oling. Piyozni qozonga soling, avval yog 'tovuq mohiyati va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra teng ravishda aralashtirish uchun tuz qo'shing. Birgalikda qo'y va qo'y go'shtini to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
3. Qo'y va oq turpni köfte bilan to'ldirish
Tarkibi: 300 gramm oq turp, 800 gramm qo'y go'shti, 3 osh qoshiq yog ', 1 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq soya sousi, 50 gramm otpuska, 0,5 osh qoshiq pishirish vinosi va 0,5 osh qoshiq qalampir kukuni.
Amaliy: Oq turp filamentlarga artdi. Uni issiq idishga soling. Qo'y go'shtini qiyma go'shtga aralashtiring. Tayyorlangan yog ', sous, maydanoz, pishirilgan sharob, qalampir kukuni va tuzni maydalangan go'shtga qo'shing. Oqartirilgan turp parchalari chiqariladi va quruq siqiladi. Oq turpni qo'y go'shti bilan yaxshilab aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
4. Qo'y va selderey köftesi bilan to'ldirish
Tarkibi: selderey, zanjabil, soya sousi, baharatlı kukun, istiridy yog'i, qo'y go'shti, piyoz va qalampir kukuni
Amaliy: Birinchidan va qo'y, qo'y go'shtiga to'ldirilgan. Bir piyola ichiga qo'ying, piyoz va zanjabilni qo'y go'shti bilan to'ldiring. Uch qoshiq soya sousini, bir qoshiq mazali, bir qoshiq istiridy yog'ini, bir qoshiq qalampir kukunini, bir qoshiq achchiq kukunni, ikkita qoshiq tuzni va ikki qoshiq yerfıstığı yog'ini qo'shing. Qattiq. Seldereyni yuving va choping. Uni doka ichiga soling va suvni buraling. Qo'yni to'ldirishda bir tekis aralashtiring.
5. Qo'ziqorin qo'ziqorinini köfte bilan to'ldirish
Tarkibi: 300 g qo'y go'shti, 200 g quritilgan qo'ziqorin, tegishli yog ', tuz, 50 g qaymoq, 10 g zanjabil, 10 g achchiq yog', 10 g qalampir, 3G tovuq mohiyati.
Amaliy: Quritilgan qo'ziqorinlarni issiq suvda yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va zanjabilni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Qo'y go'shti qo'y go'shti xamiriga tortildi. Qo'y go'shti pastasini tuz, qalampir, piyoz va zanjabil bilan aralashtiring va juda yangi ta'mga qo'shing va ta'mga teng ravishda tuzlang. Keyin qo'ziqorinni, piyozni va zanjabil kukunini, tuzni, tovuq mohiyatini va qo'y qo'yini teng ravishda aralashtiring. Juda mazali lazzat qo'shing va xushbo'y moyni teng ravishda aralashtiring.
6. Qisqichbaqasimon va qo'y go'shti köftesi bilan to'ldirish
Tarkibi: 500 gramm qisqichbaqalar, 150 gramm qo'y go'shti, ozgina tuz, zanjabil kukuni
Amaliy: Birinchidan, qo'y go'shti qoni ekstrudirovka qilinadi, tozalangan va zanjabil kukuniga go'sht yopishtiruvchi bo'ladi. Agar uyda mikser bo'lsa, uni aralashtirish uchun to'g'ridan-to'g'ri mikserga qo'yish mumkin, va qo'yni chaynash boshi bilan yumshoq qilish uchun muz qo'shilishi mumkin. Qisqichbaqalarni olib tashlang va ularni to'g'ridan-to'g'ri pichoq yuzi bilan bosing. Ular maydalanganidan so'ng, qisqichbaqalar pastasi chiqadi va zanjabil kukuni qo'shiladi. Qisqichbaqalar va baliq saqichini 3: 1 nisbatda idishga soling, bir qoshiq tuz qo'shing va teng ravishda aralashtiring.
7. Qarag'ay yong'oqlari, makkajo'xori, qo'y go'shti va köfte bilan to'ldirish
Tarkibi: qarag'ay yong'oqlari 100 g, makkajo'xori 100 g, qo'ziqorin 100 g, selderey 200g, qo'y go'shti 100 g, tuz, kunjut yog'i, tovuq mohiyati, piyoz kukuni
Amaliy: Lentinus qirralari va seldereyni bo'laklarga bo'ling, ularni qarag'ay yong'oqlari va makkajo'xori bilan suvda pishiring, maydalangan qo'y go'shti qo'shing, tuz, sesame yog'i, tovuq go'shti va maydalangan piyoz qo'shing va aralashtiring.