tovuq go'shti odatda tovuq, o'rdak va g'ozni anglatadi. Uning ozuqaviy tarkibi yirik chorva go'shtinikiga o'xshaydi. Bu inson oziq-ovqatidagi muhim protein manbai. Parranda go'shti tarkibida E vitamini mavjud. E vitamini antioksidant ta'sirga ega, chunki umumiy parranda yog'i bir yil davomida minus 18 ℃ da muzlatgichda saqlanishi mumkin va chirimaydi. shuning uchun parranda go'shti har doim eng yaxshi oziqlantiruvchi oziq-ovqatlardan biri sifatida e'tirof etilgan.
1, sanoat zanjiri
Hozirgi vaqtda Xitoyning parrandachilik sanoati jadal rivojlanmoqda va parranda go'shtini qayta ishlash sanoati ham tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. Parranda go'shtining qayta ishlangan mahsulotlarini jambon kolbasa, konserva, ziravorlar, dudlangan sous va sho'r suvli ovqatlar, gazak ovqatlari va boshqalarga bo'lish mumkin, ular sotish uchun asosiy savdo maydonchalariga quyida tarqatiladi.
2, Yuqori oqim tahlili
（1）Oq patli broyler
1. Bozor miqyosi
Xitoyning&№39 tovuq ishlab chiqarishida oq patli broylerlar va sariq patli broylerlar ustunlik qiladi. Ular orasida oq patli broylerlar tez o'sishi va naslchilik narxining pastligi tufayli sariq patli broylerlarni tezda almashtirmoqda. 2019 yildan boshlab Xitoyning oq patli broyler bozori o'sishni boshladi, bozor miqyosi 83,1 milliard yuanni tashkil etdi. 2016 yildan 2019 yilgacha Xitoyning&№39 oq patli broyler bozorining o'rtacha yillik o'sish sur'ati 9,11% ga etdi. Xitoyning tijorat sanoati tadqiqot instituti Xitoyda oq tukli broylerlarning bozor miqyosi 2021 yilda 97,5 milliard yuanga yetishini taxmin qilmoqda.
2. Zaxira
Yuqoridan pastgacha oq patli broylerning sanoat zanjiri katta bobo va buvi nasldor tovuq, bobo va buvi naslli tovuq, ota-ona naslli tovuq va tijorat avlod broylerlarini o'z ichiga oladi. 2020 yilda Xitoyda oq patli broylerlarning umumiy zaxirasi o'tgan yilga nisbatan 17,4 foizga o'sish bilan 1,6326 million to'plamga ko'tarildi. Ular orasida ajdod oq patli broylerlarning zaxira zaxirasi 577800 dona, oq patli broylerlarning ishlab chiqarish zaxirasi 1054800 dona;
2020 yilda Xitoyda ota-ona avlod oq patli broylerlarning umumiy zaxirasi 60,7482 million to'plamni tashkil etdi, bu o'tgan yilga nisbatan 18,1 foizga o'sdi. Ular orasida onalik oq patli broylerlarning zaxira zaxirasi 25,7436 million to‘plamni, onalik oq patli broylerlarning ishlab chiqarish zaxirasi esa 34,9995 million to‘plamga ko‘paydi.
3. Sotish hajmi
2019 yilda Afrika cho'chqa isitmasidan ta'sirlangan cho'chqa go'shti bozoridagi talab tovuqga aylandi. Xitoy chorvachilik assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, 2019 yilda Xitoyda oq patli broylerlarni so'yish hajmi o'tgan yilga nisbatan 11,68 foizga o'sish bilan 4,42 milliard donani tashkil etdi. 2021 yilda Xitoyda oq patli broylerlarni so'yish hajmi 4,418 milliardga yetishi kutilmoqda.
2) Go'shtli o'rdak
1. Yalpi mahsulot qiymati
Xitoyning' Xitoyning yangi koronavirus pnevmoniyasi ishlab chiqarishi 2019 yilda 57 milliard 985 million yuanga o'sdi, bu 2018 yilning shu davriga nisbatan 74,59 foizga ko'pdir. 2020 yilda Xitoyning' go'sht o'rdaklarining umumiy ishlab chiqarish qiymati 2020 yilda 113 milliard 286 million yuanni tashkil etadi, bu 2019 yilga nisbatan 22 milliard 438 million yuanga va o'tgan yilning shu davriga nisbatan 16,53 foizga kam. . 2020 yilda Xitoyda o'rdaklarning umumiy ishlab chiqarish qiymati 74,59% ni tashkil etdi. Xitoyda go'sht o'rdaklarining umumiy ishlab chiqarish qiymati 2021 yilda 135,409 milliard yuanga yetishi taxmin qilinmoqda.
2. Sotish hajmi
Xitoy o'rdak go'shtining asosiy ishlab chiqaruvchisi. FAO ma'lumotlariga ko'ra, 2018 yilda Xitoy'ning go'shtli o'rdak so'yishi dunyodagi' go'shtli o'rdak so'yishning 74,3 foizini tashkil qilgan. Ularning orasida oq tuklar go'shtli o'rdaklar katta ulushga ega. Qushlarni ko'paytirish nuqtai nazaridan, Xitoyda o'zining oq tukli go'shtli o'rdak navlari yo'qligi sababli, ularning aksariyati Britaniya Cherry Valley o'rdaklaridir. 2020 yilda Xitoyda savdo go'shtli o'rdaklar soni 4,683 milliardga yetdi, bu 2019 yilga nisbatan 415 millionga o'sdi, bu o'tgan yilga nisbatan 9,72 foizga o'sdi. Xitoyda 2021-yilda go‘shtli o‘rdaklar soni 4,855 milliardga yetishi kutilmoqda.
3, o'rta oqim tahlili
（1） Qo'pol ishlov berish
Sanoatning umumiy ko'lamining jadal o'sishi bilan turli aloqalar ham turli darajadagi rivojlanishga erishdi: yuqori oqimdagi qushlar nuqtai nazaridan, siyosatning ko'magida mahalliy korxonalar texnologiyani joriy etish yoki o'z-o'zini tadqiq qilish orqali bir qator yutuqlarga erishdilar. va rivojlanish, asta-sekin katta bobosi naslchilik qushlarning ba'zi navlari o'tmishda butunlay xorijiy kompaniyalar tomonidan monopoliya qilingan vaziyatni buzish. Bozor talab va taklifi hamda raqobat sharoitlarining o‘zgarishi bilan yirik naslchilik salmog‘i asta-sekin o‘sib bordi, parranda go‘shti ishlab chiqarish esa yildan-yilga oshdi.
1. Parrandachilik ishlab chiqarish
Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, 2016 yildan 2019 yilgacha Xitoyda parranda go'shti ishlab chiqarish 18,88 million tonnadan 22,39 million tonnaga oshgan. 2020 yilda Xitoyning parranda go'shti ishlab chiqarish 23,61 million tonnani tashkil etdi, bu o'tgan yilning shu davriga nisbatan 5,5 foizga o'sdi. 2021 yilning birinchi yarmida Xitoy' parranda go'shti ishlab chiqarish 10,75 million tonnani tashkil etdi, bu 590 000 tonnaga o'sdi va o'tgan yilning shu davriga nisbatan 5,8 foizga o'sdi.
2. Tovuq ishlab chiqarish
Hozirgi vaqtda Xitoy'ning tovuq go'shtini qayta ishlash asosan butun tovuqni qayta ishlash va butun tovuqni sotishda jamlangan. Kamroq chuqur qayta ishlanadigan mahsulotlar mahsulot sifatining pasayishiga, mahsulot tannarxining oshishiga va bozor raqobatbardoshligini pasayishiga olib keladi. 2020 yilda Xitoy' tovuq ishlab chiqarish 14,85 million tonnaga etadi, bu ichki iste'molda cho'chqa go'shtidan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Xitoy'da 2021 yilda tovuq yetishtirish 14,98 million tonnaga yetishi kutilmoqda.
2) Chuqur ishlov berish
1. Oq patli broylerning chuqur qayta ishlash mahsulotlari
Xitoyning&№39 tovuq go'shtini chuqur qayta ishlash korxonalarining texnologik yog'ingarchiliklari bilan tovuqning yuqori sifatli oqsil sifatida kirib borishi ortib bormoqda. 2020 yilda oq patli broyler chuqur qayta ishlash mahsulotlarining bozor miqyosi 29,8 milliard yuanga etadi. Taxminlarga ko'ra, Xitoyda oq patli broyler chuqur qayta ishlash mahsulotlarining bozor miqyosi 2021 yilda 32,7 milliard yuanga etadi.
2. Jambonli kolbasa
Ma'lumotlarga ko'ra, Xitoy' jambon kolbasa sanoati bozor miqyosi 2016 yildagi 10,77 milliard yuandan 2019 yilda 14,66 milliard yuanga oshgan. 39; jambon kolbasa sanoati 2021 yilda 16,77 milliard yuanga etadi. Kelajakda zamonaviy qayta ishlash texnologiyasi va ishlab chiqarish uskunalarini yangilash bilan jambon hali ham lazzat, texnologiya, ta'm va toifadagi katta rivojlanish maydoniga ega.
4. Murakkab sous
So'nggi yillarda aholining yaxshilanishi bilan' turmush darajasi, ovqatlanish odatlarining o'zgarishi va oziq-ovqat ta'mining integratsiyasi, odamlar's sousni iste'mol qilish odatlari ham o'zgarmoqda. Ma'lumotlarga ko'ra, Xitoyda aralash ziravor sousining ishlab chiqarilishi 2017 yildagi 820 000 tonnadan 2019 yilda 915 000 tonnagacha o'sdi va o'rtacha yillik o'sish sur'ati 3,91% ni tashkil etdi. Xitoy tijorat sanoati tadqiqot instituti Xitoyda 2021 yilda aralash ziravorlar sousini ishlab chiqarish 925 000 tonnaga yetishini taxmin qilmoqda.